Restaurant Gastronomisk Institut er åbnet i sommeren 2005, og er lokaliseret på søndergade 20 i Silkeborg centrum.

Restauranten fungerer som frokostrestaurant om dagen med udvalg af varme og kolde retter og forskellige kaffetyper.

Om aftenen er lokalet dækket op til a la carte restaurant. Her vil du kunne få serveret nytænkende mad med udgangspunkt i de bedste råvarer og inspiration fra gamle mestre.