Folkene bag

Uddannet kok på Hotel Hanstholm fra 1996-2000. Efter endt læretid gik turen til Norge, for at arbejde som souschef på Holmenkollen Park Hotel i hotellets kendte gourmet restaurant ”De fem Stuer”. Her var Dean frem til januar 2003, hvorefter han vendte hjem til Danmark. I foråret 2003 startede han som ansvarlig for køkkenet på Restaurant Fureby i Århus. Her har han været indtil juni 2005.

Dean har i løbet af sin tid i Norge medvirket i flere tv-programmer, som assistent for flere af Norges dygtigste kokke.

 

Anders Kalstrup (f. 1980)

Uddannet tjener på Hotel Hanstholm fra 1997-2000. Efter endt læretid gik turen ligeledes til Norge for at arbejde på det Dansk-Norske hotel Lysebu. Her har Anders besat flere stillinger, først som tjener senere som hovmester og siden 2002 som restaurantchef for stedets restaurant, banketlokaler og bar. Anders hjemvendte fra Norge i slutningen af 2004.

Anders er stedets ansigt ud af til, og vil ofte kunne træffes på gulvet i restauranten.

 

 

Medhjælp i køkkenet, hun har været på barsel i et års tid, og skal nu fungere som frokost kok fra mandag til fredag.

 

Snart 2 år på CVet, skal i fremtiden tage arven op efter de 2 ældste elever som nu har forladt os.

 

Godt igang med sin kokkelæretid, men har stadig flere år til gode på Gastronomisk Institut.

 

At rekrutere fra egne rækker kan være vanskeligt i en så lille virksomhed som vores, ikke desto mindre er Jeppe, efter 3 år som opvasker efter skoletid, valgt at gå i lære som kok.

 

 

I restauranten er der ligeledes dygtige folk på alle pladser

Ny på Gastronomisk Institut, hun er egentligt uddannet i køkkenet, men har arbejdet som tjener i flere år, i Norge & Danmark. Vi ser frem til at beholde Gitte her i fremtiden.

 

Fast i weekenden, og vi ser frem til at have meget glæde af hende i fremtiden.

 

Udlært tjener på Gastronomisk Institut, er stoppet som fuldtidsansat, men arbejder nu som ekstrahjælp i restauranten.